各店廚師交流學(xué)習(xí)菜品

創(chuàng)新菜品展示

10月13日下午，洛陽餐旅集團(tuán)第28屆新菜品品鑒會(huì)在全聚德大酒店舉行。集團(tuán)總經(jīng)理劉怡蘭、集團(tuán)副總經(jīng)理閆利暉、集團(tuán)行政總廚梁進(jìn)球等出席品鑒會(huì)并擔(dān)任評(píng)委。集團(tuán)旗下各店總經(jīng)理及廚師長(zhǎng)等參加品鑒會(huì)。

本次品鑒會(huì)共品鑒涼菜12道，熱菜22道，面點(diǎn)8 道，評(píng)委對(duì)這些菜品逐一認(rèn)真品鑒。品鑒環(huán)節(jié)結(jié)束后，梁進(jìn)球代表集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)這些菜品進(jìn)行了總結(jié)點(diǎn)評(píng)。他說，當(dāng)天參與品鑒會(huì)的菜品品種豐富多樣，味道鮮美可口，造型精美考究，餐具賞心悅目，達(dá)到了色、香、味、形、器、養(yǎng)的***結(jié)合，本次品鑒會(huì)取得***成功。

梁進(jìn)球要求，對(duì)于本次品鑒會(huì)中涌現(xiàn)出來的***菜品，要在各酒店大力推廣。今后各酒店廚師要再接再厲，注重學(xué)習(xí)交流，加大新菜品研發(fā)力度，“人人出新品、人人創(chuàng)精品”，為顧客奉上更多優(yōu)質(zhì)菜品，確保廣大顧客“常吃常新”。還要控制好毛利，確保落實(shí)“物超所值”的經(jīng)營(yíng)理念。