第7屆新菜品鑒會

獲獎菜品及廚師合影

    3月25日下午，集團公司第七屆創(chuàng)新菜品鑒會在宴天下大酒店新區(qū)店舉行。本次研發(fā)會共推出45道創(chuàng)新菜品。經(jīng)評定，湘鄂匯大酒店表現(xiàn)優(yōu)異，由馬二軍制作的家鄉(xiāng)燴涼粉、郭志亮制作的自制紅薯粉片、紅根菜拌肚尖受到評委一致認可，包攬熱菜***名、涼菜前兩名。
    針對本屆菜品研發(fā)中存在的問題，董事長申靈杰強調(diào)：“面對餐飲行業(yè)當(dāng)前的形勢，我們更應(yīng)找準(zhǔn)定位，抓住機遇迎接挑戰(zhàn)。我們之所以還在堅持著新菜品的研發(fā)工作，目的就是增強‘餐旅人’的信心，多研發(fā)大眾菜平價菜，以適應(yīng)市場需求。希望各單位及時總結(jié)經(jīng)驗，研制出符合現(xiàn)代餐飲發(fā)展趨勢的大眾菜品。”
    研發(fā)會現(xiàn)場還為第六屆獲獎廚師頒發(fā)了證書和獎金。（李南/文 邱海生/圖）